Zoatmeal et crémeux aux myrtilles

Voici une idée de recette simple pour un petit-déjeuner gourmand : un zoatmeal au crémeux de myrtille, qui vous permettra d’incorporer des légumes verts (ici, la courgette !) dès le matin, sans même les sentir dans votre bol.

Zoatmeal et crémeux à la myrtille

Ingrédients (pour 2 personnes)

Zoatmeal :

• 70g de flocons d’avoine

• 250ml de lait d’amande

• 120g de courgette râpée

• 1 blanc d’œuf

• 3 cuillères à soupe de sirop d’agave

• ½ cuillère à café d’arôme naturel de vanille

Crémeux aux myrtilles :

• 1 banane

• 1 cuillère à soupe de beurre de noix de cajou (environ 30g)

• 1 poignée de myrtilles

Préparation

1. Dans une casserole, versez les flocons d’avoine et 150ml de lait d’amande. Faites cuire à feu doux pendant 1 minute.

2. Ajoutez ensuite le blanc d’œuf et remuez.

3. Ajoutez les courgettes, l’arôme de vanille, le sirop d’agave, et remuez.

4. Si la consistance paraît trop sèche, rajoutez 100ml de lait d’amande et laissez cuire encore 30 secondes à 1 minute, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

5. Pour la crème de myrtille : dans un blender, mixez la banane, le beurre de noix de cajou et les myrtilles jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

6. Servez le porridge dans 2 bols et recouvrez de crémeux aux myrtilles.

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